Raucharomen für den herzhaften Geschmack – Sebastian Lege und die #ZDF #Besseresser bei #Pro #Fagus

Bodenfelde, 24. August 2023

Der Koch und Produktentwickler Sebastian Lege hat mit seinem Produktionsteam der »ZDF Besseresser – Sebastian Lege deckt auf« das Pro Fagus Werk in Bodenfelde besucht und ist dabei der Frage nachgegangen, wo der rauchige #Geschmack des #McRib eigentlich herkommt.

Sebastian Lege ist als Produktentwickler dafür bekannt, die Tricks der #Lebensmittelindustrie aufzudecken und seinen Zuschauern aufzuzeigen, was wirklich in den #Lebensmitteln steckt. So verwenden viele große Fastfoodketten #Raucharomen, um ihrem #Fleisch oder den #Saucen den rauchigen #Geschmack zu verleihen und grillen ihr #Burgerfleisch gar nicht mehr über offener Flamme.

Um zu zeigen wie das geht hat er im Frühjahr das Pro Fagus Werk in Bodenfelde besucht und damit Europas größten Hersteller von Raucharomen. Mit deren Produkten hat er den Selbstversuch gewagt und einen legendären McRib nachgebaut und dessen Soße mit Raucharoma verfeinert.

In #Bodenfelde wird seit vielen Jahrzehnten nicht nur hochwertige #Buchen #Grill #Holzkohle hergestellt. Durch den Pyrolyseprozess des reinen und unbehandelten Buchenholzes entstehen auch sogenannte  Flüssigraucharomen. Dabei wird der Rauch in der Retorte mit dem vorhandenen Dampf kondensiert. Anschließend werden die Kondensate gefiltert, gereinigt, konzentriert und schließlich kundenspezifisch formuliert. So können Farbe, Geschmack und konservierende Eigenschaften der Liquid Smoke Produkte von Pro Fagus gezielt eingestellt werden.

Dies ist aufgrund der intensiven Reinigung nicht nur gesundheitlich absolut unbedenklich, sondern auch umweltfreundlich und kostensparend. Dazu erhält jede Räucherware den unverwechselbaren und originalen Geschmack des Räucherns mit #Buchenholz.

Sebastian Lege ist der Nachbau des legendären Burgers in seiner Sendung gelungen und sein Fazit fällt positiv aus. Mit Raucharomen bekommt auch jeder Grillfan ein echtes, rauchiges Geschmackserlebnis.

Pro Fagus GmbH

In Bodenfelde im Weserbergland wird seit über 125 Jahren Buchen Grill Holzkohle »Made in Germany« produziert und unter dem Markennamen Pro Fagus vertrieben. Das Werk gilt als eine der modernsten Fertigungsstätten seiner Art in ganz Europa. Das Traditionsunternehmen, das zur Arbonium Technologies Gruppe gehört, betreibt mit ca. 160 Mitarbeitern auf 180.000 qm Produktionsfläche die Destillation von rund 100.000 Tonnen Holz pro Jahr und ist zudem seit jeher der einzige Hersteller, der deutschlandweit im umweltfreundlichen Retortenverfahren produziert. Dazu werden ausschließlich Hölzer aus #PEFC zertifizierten, nachhaltig bewirtschafteten regionalen Wäldern sowie unbehandelte Resthölzer aus der Holzwerkstoffindustrie genutzt und zu hochwertigen Grill Holzkohle Produkten verarbeitet. Durch diesen regionalen Ansatz entstehen vom Rohstoff über die Produktion bis zur Auslieferung nur kurze Transportwege, was für eine positive #Ökobilanz sorgt. Damit ist Pro Fagus unangefochtener Marktführer in der Fertigung hochwertiger und umweltfreundlich produzierter Grill #Holzkohle.

Ergänzt wird die Produktpalette an hochwertiger Buchen Grill Holzkohle durch ein umfangreiches Anzündersortiment für Grill, Kamin und Ofen. MehrExternal Link …