Die besten Kochbücher des Jahres 2022

Am 23. November wurden in #Hamburg die besten deutschsprachigen #Kochbücher des Jahres ausgezeichnet. Eine #Jury aus 35 #Kulinarik #Experten hat die Preisträger aus rund 100 nominierten Büchern bestimmt. Im Rahmen der feierlichen Gala mit mehr als 80 Gästen wurden die Preise im Foodlab Hamburg verliehen.

Die wichtigsten Auszeichnungen in der Übersicht

»Brotpapst« Lutz Geißler hat zum 3. Mal in Folge die »Brot« Rubrik für sich entschieden. Sein Werk »Süße Brote« enthält unter anderem Rezepte für Brioche, Butterzopf und Buchteln. Laut der Jury ist das Buch ein Fachbuch, aus dem Einsteiger ebenso wie Profis lernen können, erstklassige Gebäcke herzustellen.

Das beste #Kochbuch für deutsche Küche ist nach Meinung der Jury »Natürlich schwäbisch« von Sternekoch Andreas Widmann (Königsbronn). Seine Rezepte sind mehrheitlich modernisierte Klassiker oder Einblicke in sein Sternerestaurant.

Auch die bekannten britischen Köche Jamie Oliver und Yotam Ottolenghi belegten jeweils einen ersten Platz. Jamie Oliver mit seinem Buch »One« in der Rubrik der einfachen und schnellen Gerichte, Yotam Ottolenghi mit »Test Kitchen – Extra Good Things« in der internationalen #Küche.

Sternekoch Tohru Nakamura (München) hat mit seinem Kochbuch »Tohrus Japan« die Rubrik Asien gewonnen (punktgleich mit dem indischen Kochbuch »Ammu«). In seinem Buch verarbeitet er japanische Aromen in mehrheitlich asiatisch, europäisch und deutsch inspirierten Gerichten.

Der Preis für das Lebenswerk geht an Prof. Thomas Vilgis. Der Lebensmittelphysiker ist Autor mehrerer Kochbücher, in denen er Wissenschaft und Kulinarik miteinander verbindet. Stevan Paul, Preisträger des Deutschen Kochbuchpreises 2021, würdigte den Preisträger in seiner Laudatio als »Wanderer und Mittler zwischen den untrennbaren Disziplinen #Kulinarik und #Wissenschaft.«

Der Preis für das beste Newcomer Kochbuch geht 2022 an Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall. Ihr besonders ästhetisches Erstlingswerk »Splendido« ist für die Herausgeber des Preises »eine Ode an die einfache, schlichte italienische Küche.«

Das teuerste ausgezeichnete Kochbuch ist zugleich auch das umfangreichste: »Modernist Pizza« des ehemaligen #Microsoft Managers Nathan Myhrvold. In drei Bänden mit über 1.700 Seiten vermittelt der Autor alles über die #Pizza #Kultur, inklusive Warenkunden und Rezepten. Preis: 375 Euro.

Die besten Kochbücher des Jahres 2022

  • Asien

    • Tohrus Japan, von Tohru Nakamura, GU Verlag GmbH

    • Ammu, von Asma Khan, AT Verlag

    • Kimchi, von Ae Jin Huys, Prestel

  • Backen

    • Fleurs, von Cedric Grolet, Matthaes

    • La Vita è Dolce, von Letitia Clark, DK Verlag

    • Dein bestes Süßgebäck, von Judith Erdin, AT Verlag

  • Brot

    • Süße Brote backen … einfach perfekt, von Lutz Geißler, Verlag Eugen Ulmer

    • For the love of bread, von Sonja Bauer, Cookie »Herzgemacht«

    • Laib mit Seele, von Barbara van Melle, Brandstätter Verlag

  • Deutschland

    • Natürlich Schwäbisch, von Andreas Widmann, Antonia Wien, Südwest

    • Das Chiemgau Kochbuch, von Hannelore Fisgus, Christian

    • Heimat Küche, von Thorsten Rudolph, Ulf Tietge, Tietge

  • Einfach und schnell

    • One, von Jamie Oliver, DK Verlag

    • Hensslers schnelle Nummer 2, von Steffen Henssler, GU Verlag

    • Schnell. Gut. Kochen. So kochen Spitzenköche zu Hause, von Stefanie Hiekmann, EMF Verlag

  • International

    • Ottolenghi Test Kitchen – Extra Good Things, von Yotam Ottolenghi, Noor Murad, DK Verlag

    • Kochen zu zweit. Band 2, von Daniela Trettl, Roland Trettl, Südwest

    • Coming Home, von Haya Molcho, Brandstätter Verlag

  • Italien

    • Tutto Napoli, von Tobias Müller, Super Mari

    • Splendido, von Mercedes Lauenstein, Juri Gottschall, DuMont

    • A casa, von Claudio Del Principe, AT Verlag

  • Saisonale Küche

    • Das Gartenkochbuch, von Anne Katrin Weber, Hölker Verlag

    • Schätze aus #Wald und #Wiese, von Tanja Major, BLV

    • Durch das Jahr mit Our Food Stories, Die Gestalten Verlag

  • Standardwerk

    • Modernist #Pizza. Deutsche Ausgabe, Phaidon

  • Sterneküche

    • Die Weltköche zu Gast im Ikarus, Pantauro

    • King kocht, von Johannes King, Südwest

    • Anton Schmaus kocht, von Anton Schmaus, Südwest

  • Vegan, Vegetarisch

    • Taste of Love, von Zineb Hattab, AT Verlag

    • Frische Gemüseküche, von James Strawbridge, DK Verlag

    • Der Duft von #Gemüse, von Andreas Mayer, Matthaes

  • Wein

    • #askToni – #Wein ist unkompliziert!, von Toni Askitis, EMF Verlag

    • Natürlich Wein!, von Surkki Schrade, Christian

    • Finde deinen Wein, von Madelyne Meyer, AT Verlag

  • Sonderpreise

    • Newcomer

      • Mercedes Lauenstein, Juri Gottschall (Splendido)

    • Publikumspreis

      • Rosa Roderigo (Rosa kocht vegan)

    • Lebenswerk

      • Prof. Thomas Vilgis

Über den Deutschen Kochbuchpreis

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